加州汉堡连锁店以新鲜闻名 设“大学”培训员工

美国加州In-N-Out Burger汉堡快餐连锁店不仅汉堡好吃颇有名气，还在创始餐厅附近开了一所大学，名叫In-N-Out University。

据福克斯新闻报道，这所大学与传统大学不同，不授予学位，不对外开放，只对公司内部有志晋升管理岗位的员工提供培训，教员工如何经营餐厅、保持清洁标准和提供优质客户服务。

美食杂志《The Takeout》报道，这家餐厅的培训课程源于公司早期发展战略，员工必须通过内部晋升或申请管理职位才能参加。

公司网站介绍，1948年，餐厅创办人西德尼夫妇（Harry和Esther Snyder）在加州鲍德温公园开设加州第一家得来速（drive-thru）汉堡店，最初餐厅面积仅100多平尺，只用新鲜食材现点现做。

上世纪70年代，西德尼夫妇的儿子里齐（Rich Snyder）继承父母的汉堡店，随着公司发展，开始强调系统化培训。1984年，西德尼家在老住宅旧址上专门建了In-N-Out大学，引入正式的管理培训课程，目的是确保每个新店在开业前都拥有经验丰富的管理团队。

In-N-Out品牌扩张的核心是重视管理培训，到目前在全美多个州已开设400多家连锁店，并一直坚持内部提拔管理人员的政策。鲍德温公园In-N-Out园区内设有原店复制品和一家公司商店，让游客了解公司发展历史，但大学本身不对公众开放。

美国许多其它快餐连锁店也有培训项目拨款，用来培训员工和未来管理人员。如麦当劳有全球培训中心——汉堡大学（Hamburger University），专门提供品质管理、服务和清洁卫生等餐厅运营培训。麦当劳透露，公司的培训项目在全球都设有培训点，目的是帮助员工在晋升管理岗位时提升技能。