巴黎超市鸡蛋突然空了

网传最近很多在巴黎逛超市的人，多少都会在同一个地方停下脚步——鸡蛋区。

不是因为选择困难，而是几乎没有选择... 货架空着，只剩下价格牌；偶尔有几盒小包装，很快就被拿走。

传说鸡蛋，这个再普通不过的日常食材，在法国突然变成了“需要碰运气才能买到”的东西。

但小编通过日常生活发现，其实情况并没有那么严重！

例如小编办公室附近，巴黎三区的多家超市都有鸡蛋，并没有出现完全断供的情况。

上图为今天三区附近超市的鸡蛋货架

但法国鸡蛋行业组织也明确指出，目前更准确的说法是“市场斑度紧张”，并不是全国性断供鸡蛋。

鸡蛋依然在生产，但从农场到超市货架的节奏，已经明显跟不上消费速度。

尤其在巴黎这种人口密集、买得快、补货也快的城市，有些区一点点延迟，就足够让货架瞬间清空，看起来就像“突然没蛋了”。

事实上，这种紧张感并不是最近才出现的。

过去几年，法国人吃鸡蛋的速度一直在加快。数据显示，2025年法国人均鸡蛋消费量已从此前的225枚，增加到约240枚一年。

换算下来，全国一年要多消耗数亿枚鸡蛋！

鸡蛋为什么突然这么受欢迎呢？理由其实非常“生活”！

一方面，是钱的问题。

在通货膨胀的背景下，肉类价格持续走高，鸡蛋成了许多人眼中最稳定、最划算的蛋白质来源。

价格相对便宜，保存方便，做法也足够多样，无论是我们留学生、上班族，还是健身人群，鸡蛋都成了冰箱里的“常驻嘉宾”！

另一方面，人们的生活方式也在发生变化。

比如越来越多年轻人减少了Uber Eats的快餐外卖，开始简单做饭，而鸡蛋几乎是所有“快速下厨清单”里的万能选项：煎一下能吃，煮一下能吃，炒饭、拌面、沙拉，全都能上！

再叠加年底假期，圣诞和跨年聚会让烘焙国王饼和各类甜点的需求增多，鸡蛋的消耗在短时间内被推到了高峰。

其次问题在于，需求涨得快，供给却跟得很慢。

小编查阅相关行业数据，发现鸡蛋需求每年可以增长4%到5%，但产能通常只能缓慢增长，大约在1%左右。

而法国新鸡舍不是想建就能建，要土地、要审批、要时间，远远比“多买几盒鸡蛋”复杂得多。

再加上最近法国多地爆发的农民罢工，也给本就紧绷的农业生产和物流链条添了一层压力。

他们开着拖拉机走上街头参与抗议，高速道路被封、车辆被迫绕行，农产品从农场运进城市的节奏明显放慢.......

更现实的是，消费者自己的选择，也在无形中影响供应。

越来越多法国人更倾向于购买放养鸡蛋或有机鸡蛋（bio），而这类鸡蛋产量相对更低，生产周期更长，扩张速度自然更慢。

咱们通俗点说就是，鸡过得越好，鸡蛋就来得越慢。

最后不得不说的是，2026年初法国的那场大雪则成了压垮供应链的最后一根稻草。

大雪和风暴影响了部分运输线路，不少已经产出的鸡蛋被暂时滞留在农场或仓库，没能及时送到巴黎的门店。

也就是，鸡已经下蛋了，但鸡蛋还在路上！

这种“在路上”的状态很快就让巴黎超市的鸡蛋区变成了空货架。人多、买得快、本地农业几乎为零，一旦物流节奏被打乱，最先感受到的就是消费者。

那么肯定很多人会问啦，之后的情况会好转吗？

法国媒体表示，整体来看，行业的态度谈不上乐观，但也还没到唱衰的时候。

新的鸡舍项目已经在推进中，只是需要时间；等天气好转、运输恢复正常，供应端的压力也会慢慢松一口气。

所以多方预计，真正让供需重新回到平衡状态，可能要等到2026年中期左右。

回头看这场“鸡蛋风波”，它更像是一记生活里的小提醒。

当我们的饮食习惯、消费方式变化得越来越快，而生产节奏却无法同步提速时，最先出问题的，往往就是那些我们以为“永远不会缺”的东西！

鸡蛋并没有真的消失。它只是第一次，让很多在法国生活的小伙伴们意识到，原来连鸡蛋，也会跟不上生活的节奏。

那你呢？最近买鸡蛋，是一次就成功，还是得多跑几家？