假茶充斥市场 中国茶叶信誉危机加深 “茶香”成了造假的生意

中国是四大文明古国之一，茶叶来源于中国，到今天已经有5000年的历史了。茶的发现和种植以及不同的饮用方法也延伸出了丰富的茶文化。

那么大家经常喝的绿茶、红茶、乌龙茶，通常都可以用同一种茶树的鲜叶制成。 关键的区别在于后续的加工处理，也就是发酵的程度，例如绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵，以及处理方式，例如用蒸气或者用炒的方法来加工茶叶，这些都会改变茶叶的化学成分，从而形成不同的茶汤颜色和风味。

中国是产茶的大国，但是现在也出现了大量的造假现象，今天我们就为大家介绍几种茶叶造假的方法，以及如何辨别真假。

先来说说茶树，正常的茶树每年只能收两季，也就是春季和秋季分别采摘一次，但是如果给采摘后的茶树喷激素药物，让茶树迅速生长，结果会如何，你无论如何也想像不到，只要7天至10天茶树就可以发出嫩芽，这样的茶你敢喝吗？来看看下面这两位博主的真实爆料。

“你面前能看到的这些就是所谓的‘台地茶’了。台地茶是绿化带的形式种植，茶树一路路一排排的。台地茶要符合三个标准：第一：种植的密度一定要高；第二，一定要打药；第三，一定要施肥。打药就是打催芽剂，就是人们说的激素，打药以后七天就可以采一次，用机器这样顺着茶树推，就像理发一样，七天打一次药，七天就能更新采摘一次。”

“我给茶树打农药了，我承认，我也不骗人，很多人都喜欢喝嫩的茶叶。十天之前我给茶树打了催芽素，名叫‘生根粉’，今天是21号，十天之后，我给你们看看这个农药到底有厉害。大家看到没？发了发了发了，看到了吧，这都是新芽，这些全是新长出来的。看下边和这边，一个枝全发出来了。今天来得有点晚了，你看这些都已经长起来了。大家不是喜欢喝嫩的芽吗？漂亮不漂亮？”

这位博主说：您看这一棵是打了农药的，来看这棵茶树没打农药，看看有没有发芽。刚才那打药的是这些枝子，都是嫩芽，这个树一个嫩芽都没有，这个是真实的，这个树没打药，反正你们也看到了，一个芽都没有。

你再看这些，这个枝子长出这么多新芽，这下真的发财了，给一棵茶树打农药只要RMB几分钱，我们踩这个新芽做出来卖给你们，价值RMB一千块， 这个利润率回报是几千倍的回报。

上面说的是在茶树上做文章，那么在茶叶上造假，方法就更多了，下面给大家介绍几种最常见的造假手法。

第一种方法：添加色素的染色茶

染色茶，是指用“铅铬绿”、“柠檬黄”等工业色素染色而成的劣质茶，例如中国著名的绿茶“西湖龙井”，就有黑心的茶商把陈年的旧茶用“铅铬绿”染色后重新出售。红茶则用“柠檬黄”这种工业色素来染色。

而经过色素美容的绿茶、红茶虽然看起来卖相更佳，却是有害身体健康的“毒茶”！尤其是工业颜料“铅铬绿”，摄入人体内后很可能会引发慢性铅中毒。对人体的神经系统、肝脏、肾脏等器官造成严重危害。

而水溶性合成色素柠檬黄，基本无毒，但含有柠檬黄的红茶喝多了也可能引起哮喘、腹泻、偏头痛等不良症状，不利身体健康！

那么如何来辨别你买的来自中国生产的绿茶或红茶是真品，没有经过色素染色，下面我们来听听一位高级评茶师教大家的方法。

“色素茶怎么分辨？我一说你就明白了。我们只要拿两杯冷水，杯子要用透明的，把这两杯水分别加入我们想要对比的两款茶叶，充分去搅拌一下。如果在十秒钟之内，茶的颜色马上就变得很深，那么完蛋了，这个肯定是色素茶。

为什么？因为色素有分两大类，一个是工业色素，一个是植物天然的色素。天然的色素，它的溶解性是在冷水中几乎不溶，在高温的时候，也就是开水的时候它才会溶解，所以你才会看到开水泡茶有变颜色。而那些工业色素，它在冷水中，只要是水，遇水则化，马上溶解。所以说在低温中，也就是冷水中能变颜色的只有工业色素。所以，大家学会了吗？”

第二种方法：用香精增加茶叶的香气

市面上有很多以“香气”为卖点的茶类，特别是美国朋友很喜欢喝茉莉花茶或者是玫瑰花茶。那么有些假茶叶的香气是如何来的，那就是添加“香精”。而“香精”通常含有各种化学溶剂和人工化合物，这些物质会随着茶叶冲泡释放到茶汤中，长期摄入也会导致免疫力下降、肝脏功能受损、甚至增加患癌的风险。

来看看下面这位博主上传的视频，了解一下这些商人是如何把香精加进茶叶里。

“将这个香精倒入量杯，打开空压机开关。将喷嘴对准茶叶，之后打开喷雾开关。往桶里面喷洒香精和香雾。茶叶在桶里溶解喷雾的同时也一边被搅拌着，这样就实现了一个加香的过程。我们看一下这个雾化效果，使用高压雾化喷头，效果非常惊人。”

那么如何辨别你买的茉莉花茶，特别是来自中国的花茶是否被工业用香精加工过，方法也很简单，来看博主宇翔说茶教大家的2个方法。

一、准备一张干的纸巾，还有一个玻璃杯，把茶叶倒入到玻璃杯当中，然后用沸水冲泡，用这个纸巾盖住这个杯口，等待一分钟，再将纸巾取下，等纸巾冷却之后呢，闻一闻纸巾是否有刺鼻的香气挥之不去。如果有的话，那大概率就是香精茶了。博主说香精茶用热水冲泡之后呢，它的香气流失的非常严重，冲泡第一次和第二次，到了第三次泡的时候，它的香气就会呈现断崖式地下降，可以说后面就几乎没有香味了。

二、用冷水来泡茶。正常的茶叶，用低温的水来冲泡的时候是闻不到香气的，得用沸水来冲泡才能激发茶叶的香气。但是，如果你用冷水来泡，还闻得到香味的话，那说明也遇到香精茶了。因为香精的话是低沸点的水溶性物质，用冷水冲泡个三十秒就会出现明显的香味。那以上两个办法你学会了吗？

第三种方法：高温和高湿做旧

这种做旧手法是普洱茶、白茶最为常见的造假手段之一。高温、高湿做旧的方法，就是将茶叶放在相对密闭的环境之中，反复增温增湿。使新的茶叶在持续的高温、高湿环境中发生剧烈的温热氧化作用，从而达到让普洱茶、白茶极快速地“变老”的效果。

这样造假出来的茶叶从外表上看颜色油润、红褐，跟真的老旧普洱茶一模一样，但是大家喝了这样的茶不仅没有什么品饮价值，甚至会因为茶叶已经霉变，产生有毒物质，对身体造成伤害。

那么如果来辨别真假，真的普洱茶香气富有层次感，茶汤的颜色醇厚，味道甘甜；做造假的旧茶往往带有不愉悦的闷味、发酵味等，茶汤滋味偏淡薄。

第四种方法：用滑石粉增加茶叶的光泽

滑石粉是从天然矿物滑石磨成的粉末，无臭无味，如果掺进绿茶里，不仅可以增加茶的重量，还可以遮盖住发黑的次品茶。加入滑石粉之后，还能让劣质的茶叶呈现出好茶的光彩，品相直逼价格万余元的高端绿茶。

绿茶里加入滑石粉，早已是某些茶厂心照不宣的潜规则。但滑石粉对人体的危害，远比你想象的更可怕。那么如何知道你喝的绿茶里是否掺进了滑石粉，来看下面这位博主教大家的方法。

“外表很好看的茶可能会致癌。滑石粉是单纯为茶叶打造高颜值的猛料，它能让老茶变成新茶，一些老旧的劣质茶，通过添加滑石粉这种化学工料，就能让茶叶颜色提亮，一瞬间老茶就变成新茶了。长期喝这种茶会有致癌风险。

那我们要如何辨别？我们可以通过观察茶汤的透明度，如果冲泡出来茶汤非常浑浊且持久的话，那就千万不要喝了。正常的茶叶，就算原料再差，冲泡出来的茶汤静置之后也是清澈明亮的。长期喝这种添加了滑石粉的茶叶，会对身体造成很大的危害，甚至致癌。所以选茶一定要谨慎。”

不仅如此，很多朋友喜欢买茶包，正确的茶包应该是用滤纸做的，但一些高档品牌已经改用一种塑料网袋来代替他们的产品。

BBC中文网曾经发表过一篇题为“研究发现一个优质茶包竟然泡出几十亿塑料微粒”的文章，内容提到：“研究人员在市场上购买了4种不同的包装的茶包，然后将空茶包放入加热到95摄氏度的水中，就像他们在冲泡茶时一样。他们发现，一个塑料茶包能将大约116亿个微塑料和31亿个更小的纳米塑料颗粒释放到热水中，这些颗粒肉眼完全看不见。文章还说：在中国销售的很多袋茶使用无纺布材料制造茶包。无纺布一般也是采用聚丙烯材料制成。聚丙烯（Polypropylene，简称PP）是一种半结晶的热塑性塑料。”

在中国大多数民众以为自己喝的茶包是用无纺布的材料制成，其实无纺布也是用聚丙烯材料制造。更离谱的是有些商家为了节省成本，直接用塑料来制作茶包。来看下面这位博主的真实试验。

“我们就直接把它拆开，拿火烧一下，看看到底是不是塑料。咱们把这个给它拆了。把里面的茶叶给它倒出来。不过这个袋子用手捏着也不像塑料，塑料能做得这么纤细吗？咱们就直接用打火机烧它。先用剪刀夹一下。我的天，为什么一烧就变黑了？而且一烧之后，大家看看，黑色的东西直往下滴，这是什么玩意？咱们来看一下这玩意，变成一坨黑色的物质了。”

博主说 咱们再烧一个来看一下，烧完后的味道有点难闻，有点发臭，看看变成一种黏糊糊的东西，现在可以断定这就是塑料了。为了对比得更直观一点，把这个塑料瓶子也来烧一下，这个塑料瓶用的可都是食品级原料，依然用这个打火机。看到了吗？这个瓶子烧完以后，这里依然是白色的，咱们对比一下，跟之前那个明显是不一样的。而且它这个烧完了也没有什么异味，那个茶包袋烧出来都是黑的。

这种东西喝到肚子里它能好吗？往往就是生活中这些容易被咱们忽略的小细节，被这些无良商家抓住了机会。这些商家为了降低成本谋取利益，真的是无恶不作。我想问商家们，你的良心去哪了？我就想问你，你敢把这些茶包给你的家人喝吗？

还有更可怕的，中共央视爆光了一款名叫“大雪山”的养生茶，号称养生又止痛，结果你想像不到，其实这款养生茶是用鸡饲料做的。

“这款养生茶，经过检查发现是鸡饲料加工厂做的，真的是暴利。那源头是一个姓黄的人，他先买了一些中药材，又在网上买了一些止疼药，然后交给了鸡饲料厂，工厂将原料打碎，就可以卖RMB13200每一百公斤了，再下家是黄某，他一转手以RMB55000的价格卖给了一个高某，这个高某知道这个鸡饲料，需要加进一些理念才能卖得出去，于是他去了一位会搞养生营销的李某，以RMB12万成交了，到这一步，这个鸡饲料就从RMB13000翻到了RMB12万，翻了快十倍。

然后，他们开始瞄准一些养生爱好者，按克卖给他们，价格是RMB几百块钱一盒，结果成千上万的人抢着买这一包茶，为什么这么多人抢着要，因为它里面加了止疼药，名叫‘双氯芬酸钠’，这真的非常可怕。人们喝了这种养生茶，就感觉到身体的到处都舒服了，于是不断的喝着。但是这个东西你喝多了，最终你的肝和肾会出现严重的问题。”

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