台湾夜市来到新泽西 美食、华语热闹登场

盐酥鸡的香气、刈包与台湾小吃摊前的人龙，加上舞台上的音乐、舞蹈与文化表演，让新泽西州桥水市（Bridgewater）周日出现了浓浓“台湾味”。年度台美文化盛事“Taiwan Yes! Market Fair（台湾夜市）”8月30日在购物中心户外广场登场，主办方把台湾夜市、美食、音乐与文化体验一次搬进新泽西，也吸引不少非华人家庭到场，从味觉、表演到华语学习认识台湾。

今年活动规模较去年进一步扩大。纽约华侨文教服务中心主任王怡如表示，Taiwan Yes!去年首度举办，今年已扩大到总计67个摊位。她说，主办团队从去年开始，希望把Passport to Taiwan的成功经验带到新泽西，“把台湾的夜市文化复制到新泽西来”，并让当地不同族裔的社区居民共同参与。

今年现场汇集台湾美食摊位及文创市集，从珍珠奶茶、盐酥鸡、卤肉饭、刈包到烤鱿鱼等经典夜市小吃一字排开；另一侧则有台湾文化展示、童玩、布袋戏及学生作品。活动首度结合“大苹果音乐祭（Apple Rock Music Festival）”及美国建国250周年相关庆祝内容，透过音乐、民族舞蹈、扯铃及多元艺文演出，把一场“吃美食”的夜市，延伸为文化嘉年华。

名厨国际巡回讲座“台湾好食X华语好学”成活动焦点

今年最受瞩目的活动之一，是侨务委员会推出的“台湾好食X华语好学”国际巡回讲座。两位自台湾赴美的专业主厨在现场示范台湾料理，把美食、文化与华语教学结合，让民众不只排队吃小吃，也能进一步理解一道料理背后的台湾生活与语言。

活动介绍多道经典台湾美食食谱，包括刈包、麻油鸡油饭、盐酥鸡等，透过料理名称、食材与制作过程带入华语学习；现场示范内容也涵盖以上这几道台湾小吃。

来自台湾的张克勤主厨从事餐饮业30年。他表示，此行代表侨委会向海外推广台湾小吃与美食，并与路凯源主厨共同展开北美巡回；新泽西这一站更是此次长达32天行程的第一站。张克勤形容，现场人潮“比我们想像中的人还要多更多更多”。

谈到这趟巡回的意义，张克勤说，团队有“浓浓的使命感”，希望“用美食做外交”。

同行的路凯源从事餐饮业25年，担任台北亚都丽致大饭店米其林一星餐厅天香楼的主厨。他表示，刈包、卤肉等都是自己擅长的台湾料理。

王怡如表示，今年特别邀请两位专业主厨进行示范教学，除了介绍台湾美食，同时教授简单华语，希望“透过美食来传达台湾文化”。

活动也结合普林斯顿中文学校台湾华文学习中心（TCML）等华语教育资源，让“吃台湾菜”不只是味觉体验，也成为接触台湾华语与文化的入口。“台湾好食X华语好学”的设计，是把原本分开的饮食文化与语言教育放进同一个生活场景：学一道菜的同时，也学会说出它的中文名字。

台湾夜市成国民外交

纽约经文处处长李志强今年第二度参加活动。他表示，许多住在新泽西的台湾人平时未必经常参与大型侨界活动，Taiwan Yes!让大家有机会聚在一起，而且不少人还带着美国朋友同行，因此是一个很好的“国民外交”平台。

李志强说，新泽西台湾社区人才来自各行各业，具有相当强的专业背景，而这场活动的重要意义之一，就是让平常散居各地的台湾人有机会碰面。他说，台湾夜市“全世界出名”，对没有去过台湾的人而言，这正是一个认识台湾的好机会。

活动连续举办两年后，也逐渐成为新泽西台湾社群的年度聚会。活动总策划人、侨务委员钟文忠说，新泽西有许多已经落地生活数十年的台湾人，自己每次来参加活动，都会碰到数十年未见的老朋友，“就等于台湾的reunion”，形成一种很特殊的情感连结。

在地年轻人好评

今年现场另一个明显特色，是非华人参与者增加。

住在新泽西、从事资讯科技工作的印度裔莫汉·詹杜卢鲁（Mohan Chanduluru）带着儿子第一次参加。他说，自己是在购物中心网站上看到台湾活动的消息。小时候，他曾接触不少台湾制造的玩具，对台湾产品的品质留下印象，因此看到活动后，决定带孩子前来了解台湾文化。

詹杜卢鲁说，自己一家希望藉这次机会进行文化交流，也让儿子尝试不同食物、看看台湾料理与文化能带来什么新体验。他刚进场便试吃了米制点心和春卷，直呼“非常好吃”，并说，希望有一天一家人能真正去台湾看看。

住在Hillsborough的克里斯蒂娜·安德鲁拉基斯（Christina Androulakis）也是第一次来。她说，是当地一家咖啡店老板向她推荐这场活动；她本来就喜欢台湾食物，因此来到现场最大的期待就是美食、看舞蹈表演和大家交流。她表示，自己对新事物相当开放，对活动十分期待。

舞台演出同样拉近不同族裔家庭与亚洲文化的距离。来自Somerville的Seth Horvath带着儿子Lucas参加。Lucas学习跆拳道超过五年，目前为二段黑带，今年还在佛州AAU全国赛拿下两面银牌。Seth称赞Taiwan Yes!活动“非常精彩”，食物好吃、人也非常友善；Lucas则说，武术带给他最大的收获是“纪律和尊重”。