中国餐饮业崩了！300万餐馆倒闭！大萧条来了！

“夫妻店干餐饮太难了，快坚持不住了，不知道还能坚持多久。太累了，身体累，心也累。”

“花了两百万投的店，今天的营业额只有一千六。但是我们每一天的运营成本就得八千块，也就是说咱们这个店只要每一天开门，我就得亏八千块钱。

现在是晚上九点了，咱们大厅一桌客人都没有。你看我们这条街，五年前我们开的这家店，我都搞不懂为什么现在落魄成这个样子。”

“很多人之前上个班觉得又苦又累，那你至少只干八个小时啊，你回去还可以睡个安稳觉啊。你还有周末呀，你可以陪陪家人，可以陪陪孩子啊。但是你一旦做了餐饮老板，万劫不复，365天全年无休。每天至少高压工作十到14个小时左右，很多人受不了。”

“说出来你可能不信啊，我们家已经快三个月没下过馆子了。不是吃不起啊，是每次翻开菜单啊，那个价格让人肉疼。也不是抠门，是突然觉得好多东西根本就不值这个价。外面一顿饭二三百够家里一星期菜钱了。

我跟我媳妇儿现在也是特别默契，她不逛商场了，说衣服还能穿。我出差就吃点儿盖浇饭，心里想着能省点儿是点儿。人到中年才懂，手里有钱啊，遇事儿才不慌。”

“我这会在大明宫万达，我拍了一下，就是整个的大明宫的第三层，餐饮体量已经非常大了，从这到头全是餐饮，兄弟们，全部是餐饮。这些店已经有50%的店不怎么赚钱了，我不能说亏损，50%的店已经不怎么赚钱。为什么？因为太多了，太卷了。”

大陆五一“黄金周”刚结束，本以为能藉着假期带动一下疲软已久的餐饮生意，但现实却让业内人士大失所望。许多从业者表示，今年的假期冷清得前所未有，客流稀少，店里常常空空荡荡。

2025年的中国餐饮业竞争惨烈。媒体报道显示，全国有超过三百万家餐饮店倒闭或停业，其中不乏经营数十年的老字号，例如北京的“顺峰餐厅”、南京的“民国红公馆”、上海的“上海老饭店”等。

“给大家看看这麻辣烫今年这生意有多惨，八点钟一个人都没有。今天卖了多少钱？今天卖了两百块钱。房租一天一百，再加水电，就不算人工，都是亏的。这个店已经开了五年了，五年的店，今年就是这个行情，你说难不难？”

“你们现在还会在外面吃饭吗？我现在消费降级啊，最明显的就是不怎么在外面吃饭了，除非没有办法要请客户。上个礼拜六请我客户吃了一顿火锅，花了三百多块钱，真的是吃不到什么东西。

今天自己想吃火锅，就在盒马买了好多菜蔬菜啊、这些肉。两百块钱左右，吃的很好了，三个人三个人吃的很好了。现在自己感觉。经常在家烧饭，食材新鲜，相对来说要健康一点。”

“你会在一个地方工作19年吗？我的青春19年都给了这家店。现在是周三晚上9点，这条街看一下，根本就没有什么人。感觉今年的生意啊，特别特别的难，不晓得怎么能够撑下去。看一下，今天的营业额才做两千二；这是昨天的，做一千九；前天更差，前天才做一千三，本都保不到。”

博主说，她每天一睁开眼，人工、水电、各种开支就像一座大山压过来，让人几乎喘不过气来。这条街没人气，没有餐饮氛围，冷冷清清的。客人如果不是特意找来，压根不会知道这里有餐馆。她感叹，这生意还怎么做下去？

“这两年我家资产严重缩水，再加上中年危机，不得不开始消费降级了。简单说，消费降级就是以前随意花的，现在得琢磨了。

我以前买东西有个习惯，不看价，喜欢就买，为这个没少被我老公吐槽。现在我的想法也变了，越来越觉得现在开源太难，只能节流。我家的开销大头主要是这几块——房贷、孩子兴趣班、家庭旅游，日常吃的喝的穿的用的。”

“干餐饮就是坑，尤其是开面馆的啊，一天从早忙到晚的。一上午我就卖了三百多碗，汤都没了。你看着挺爽的，其实挣不了多少钱。

每天重复着和面呀，擦桌子啊、扫地这些工作。有时候还会遇到奇葩的顾客。一个顾客非要把香菜换成牛肉，你说香菜多少钱一斤，牛肉多少钱一斤，就是想占点便宜。所以说呀，面馆这个行业真的不好干，连个双休日都没有。”

“我发现啊，现在我们很多客户都有消费焦虑症。昨天晚上我有一个七年的老客户给我发消息，说他现在消费降级了。以前来我店里面都是喝名仕，最少都是两瓶起。然后现在来店里面呢，只能喝点小啤酒，而且还是用团购。

然后我马上就安慰他说，这个不是你的问题，现在是经济这个问题。也不单单是你一个这样，是大多数90%的客户现在都在消费降级，因为赚钱真的太难赚了。”

“但凡你有一点出路，你都不要干餐饮，苦都不说了，餐饮真的是最不赚钱的一个行业。上周我的线下课有一个学员是瑜伽行业，想转型做餐饮。我问他，你为什么要转型做餐饮呢？

他说，因为瑜伽行业利润太低了。我说，那你觉得多高的利润算高，他说20-30%以上吧。只要干过的人都知道，餐饮真实的利润就10%左右，要是你再干得好一些，20%顶天了。”

“你发现了吗？最近这两年大家都不出来消费了，漂亮饭、网红餐厅也不排队了。现在逛夜市比去高级餐厅的人多得多，手里拿的都不是小甜品，而是一块钱一根的淀粉肠了。咖啡店甜品店也没有什么顾客。大家更接受实惠好吃的饭也不追求漂亮好看上档次了。以前是想买就买，现在是能省就省，你们身边是不是也是这种情况？”

“如果你开了一家快餐店呢，没什么人进来。那证明你的推广和营销啊，还是欠缺了一点。如果顾客来到我们店里面吃了第一次，不来第二次。那证明了一点，我们的整个复购率啊，是不够的。我们的产品呢？服务上面可能出了一点点问题。如果店里面的生意非常的好，但是又没利润呢？那证明一点，我们的整个产品的结构啊，也是存在一定的问题。”

“都说消费降级，那是消费降级吗？那是不消费了。今天碰到一个以前的同事，他说他两年都没有买过衣服了，说有的穿不需要买嘛。你看两年都不在服装上面消费了，竟然有一个人这么想，那肯定已经有很多人是这样做的了，说没必要。现在钱这么难挣，马上饭都吃不到嘴了，工作都要没了，还买什么衣服呀？所以说不是消费降级呀，是根本不消费啦。”

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