竟然不是所有人都能吃蚕豆？

说个蚕豆的事情，我们也是非常吃惊，原来蚕豆是不能随便吃的。

起因是一个新闻，就是苏州的一家市场里不让剥蚕豆。

当时挂出的牌子：

因为很多地方都有类似让人剥蚕豆的地方，毕竟蚕豆的壳实在太大，现场剥完拿回去也比较轻松。

本身这个是一个非常普通的新闻，万万没想到却引发出一个令人非常诧异的冷知识，原来不是所有人都能吃蚕豆的！我们一开始真的以为这又是什么段子，网友们瞎编了一个奇怪的病来搞怪之类的。

但是越看越不对，很多网友不像是开玩笑，后来查了竟然是真的！还真的有蚕豆病，涉及的人群还不小。

蚕豆病谤源就是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症是一种遗传性缺陷性疾病。该类患者常因食用干鲜蚕豆及其制品 24 小时后出现急性溶血，故俗称“蚕豆病”。

G6PD 缺乏症患者由于红细胞膜的 G6PD 缺陷，导致红细胞戊糖磷酸途径中谷胱甘肽还原酶的辅酶 NADPH 生成减少，使得维持红细胞膜稳定性的还原型谷胱甘肽生成减少而不能抵抗氧化损伤，最终导致红细胞破坏并溶血。

这种病常常“重男轻女”， G6PD 基因由 X 染色体携带，该病系 X-连锁遗传疾病，因此通常男性患者多于女性。

部分 G6PD 缺乏症重型患者可引起重度高胆红素血症，或在特定条件下（氧化应激、食物或药物、感染）诱发非免疫性溶血。

急性发作性溶血临床表现为全身不适、乏力、发热、寒战、血红蛋白尿（呈浓茶色或甚至酱油色）、腹痛、腰痛、黄疸、贫血等，重者可在短期内出现溶血危象、急性肾功能衰竭，危及生命。溶血多为自限性，时间一般持续 1~2 天，长者可达 10 天。

下图就是一个孩子轻微的溶血症状，所以孩子不能随便吃蚕豆并非胡说，的确有一定依据。

在四川蚕豆又称“胡豆”，蚕豆病也俗称“胡豆黄”。G6PD 缺乏症在全球广泛分布，有超 4 亿人受累。而在我国，它的分布呈南高北低趋势，如广东、广西、四川、湖南、海南、云南、贵州等地区人群患病率较高，不过随着人口流动增加，患病率较低的地区也有升高趋势。

对于已确诊患有蚕豆病的患者，必须严格避免食用蚕豆及其相关制品。虽然蚕豆在一般情况下具有一定的营养价值，如清热、祛湿、通便、强筋骨等功效，但对于G6PD缺乏症患者来说，蚕豆却是一种“致命毒药”。需要注意的是，蚕豆的摄入途径多种多样，不仅包括直接食用生熟、干鲜蚕豆，还包括食用蚕豆制品以及吸入蚕豆花粉等。此外，食用蚕豆后的母乳也可能含有诱发蚕豆病的成分，从而引起发病。因此，必须格外注意，远离蚕豆及其相关制品，哪怕是很多人常吃的豆瓣酱都不行。

同时，患者在日常饮食中还应适当控制苦瓜、花生和一些豆类的摄入量。这是因为患有蚕豆病的人红细胞的还原性被破坏，其出现的症状强烈程度与刺激物的氧化性强弱密切相关。这些食物中存在具有氧化性的物质，可能会诱发蚕豆病发作或加重病情，因此需要进行适当控制。

包括以下豆瓣的零食都不怎么好吃，比如常见的五香豆瓣，蛋黄豆瓣等。

而且有这个疾病很多药是不能用的。

禁用：常规剂量可导致溶血；慎用：大剂量或特殊情况可导致溶血。G6PD 缺乏症患者临床表现差异大，大部分患者终身可能都没有临床症状，在不发病的情况下，该病通常不影响寿命及生活质量；仅小部分患者在食物、药物、感染诱发下会发生溶血。

常难预测某种药物是否会诱发 G6PD 缺乏症个体急性溶血发作，溶血的发生与个体的药代动力学差异、健康状况、是否合并其他疾病如感染，以及同时使用其他药物有关。但需注意的是，儿童的患病率，显著高于成人。大家看下就是这个：

网友们都呆住了：

我们看到这个事情一定要告知大家，希望大家引起注意，身体健康安全是第一位的！如果你觉得本文有用请直接分享给身边的朋友提醒注意，谢谢大家。