多伦多73年传奇餐厅将永久歇业

在多伦多，有些地方不只是餐厅，它们是城市记忆的锚点。

今天，一个令人心碎的消息传来：多伦多传奇老字号餐馆Patrician Grill在经营了73年后，正式宣布将永久停业。

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始于1953：它比大多数多伦多人都“老”

Patrician Grill于1953年开业，那一年，现在多伦多街头的大多数人甚至还没出生。几十年来，这家餐厅一直是King East一带的重要地标，陪伴了一代又一代人的成长。

1967年，Papas家族接手了这家餐厅，并将其作为家族事业经营了近60年。在餐饮界，这几乎是一个奇迹。

但正如近年相继关门的Imperial Pub（80 年）、San Francesco Foods（70 年）等老字号餐馆和酒吧一样，时间最终还是带走了这些城市瑰宝。即便是最受欢迎、历史最悠久的商家，也无法逃脱时间的流转。

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老板说：是时候退休了

该餐厅已于2月8日在Instagram上首次公布了关门消息：“我们怀着复杂的心情宣布，Patrician Grill将于2026年5月9日（周六）下午2点最后一次关上大门。”

老板Terry Papas与妹妹Mary Papas透露，他们决定开启人生的下一篇章——退休。

他们的父母Louie和Helen Papas正是1967年接手这家餐厅的人。如今，餐厅由Terry与妹夫Chris Slifkas共同经营。两人并肩撑过了25年以上的风风雨雨。

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“是时候向前走了。”Terry在接受采访时表示。多年来，他们收到过无数购买餐厅所在建筑的报价。

“一直有人找上门来，我们总是说不、不、不，”他说，“但这一次，对方给出了一个合理的价格，我们最终决定卖掉这栋楼。这是我和妹妹做过的最艰难的决定之一。”

Terry与没有透露买家的身份，只表示最终决定是综合了价格和是否适合社区两方面因素。尽管如此，放下这个家族生意依然让他感到不舍。

“新业主对社区来说是好事，从这点看我心里是舒服的，”他说，“但从我个人来说，要放手？这地方，我们待得比住饼的任何一个家都久。”

他坦言，自己会想念店里那些再普通不过的食物——培根鸡蛋、俱乐部三明治。

“我兄弟每天都会煮一锅特别棒的汤，”他说，“不只顾客会想念，，我也会。我几乎一辈子都在这里。”

其实，经营这家餐馆，并不是Terry与主动选择的人生道路。

“我算是‘被卷进来’的，”他说，“算是家庭环境造成的‘受害者’。凡是有家族生意的人都会懂。”

但慢慢地，这份工作也成了他真正热爱的生活。

他说，自己最舍不得的，是顾客。

“我们是在这里长大的。”他说，“有些客人从70年代就开始来。我知道他们的人生，他们也了解我们的。”

在他看来，Patrician Grill一直是一个真正的社区中心：从学生、律师，到蓝领工人，形形色色的人在这里交汇。

“你能听到整座城市正在发生什么。”他说，“这种信息交流、人和人的连接，是我最怀念的。”

像Patrician Grill这样的老式餐馆，在多伦多正变得越来越少。近年关门的老店还包括Coach House和Rosedale Diner。

“这种生意正在消失，”Terry与说，“大多数都是家族经营，要一周干六七天，非常辛苦。”

他认为，正是因为家人长期亲力亲为，餐厅才能挺过一次次起伏。

至于是否会带走些什么纪念品？Terry的妹妹看中了餐厅里复古的台面，而他自己早就想好了——那块招牌。

“可能会放在我家后院，”他说。

全城不舍：“多伦多的传奇”

消息公布后，本地居民和商家纷纷涌入评论区，表达不舍与祝福：

Leslieville社区的酒吧Lloyd’s on Queen写道：“我不接受这个决定！（大哭）”

Caplansky’s Diner餐厅的创始人Zane Caplansky评论：“你们是传奇，值得好好退休。”

Old Town Toronto BIA表示：“你们一直是社区不可或缺的一部分，我们会非常想念你们。”

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好消息是，Patrician Grill给多伦多留出了充足的告别时间。在5月中旬正式关门前，你还有机会去点一份标志性的全天候早午餐，或是坐在那充满岁月痕迹的卡座里，感受最后一次“老派多伦多”的烟火气。