一道惊艳的“沙拉蟹肉夹馍”

天气转热，既要吃得清爽、营养，又要尽量避免高温的卤煮烹炒，这是家庭主妇、煮男夏天备餐的重要课题。

我想起了中国的肉夹馍，想起了美国的沙拉还有三明治，稍加搅合，无意做出了营养、简单而又高级的夏日美食“沙拉蟹肉夹馍”。做好了就请你一起品尝。

一图顶千言，还是上图吧！

图1：沙拉材料。打开冰箱，从里面掏出一大堆东西，沙拉基本材料。大面包、沙拉酱、生菜、青红椒、奶酪球、水煮芹菜、胡萝卜、豆干、花生米等等，一桌子。为拍照，赶紧再捯饬桌面摆设，以突出一杯草叶装饰，真不可小觑大厨的内秀啊。

图1：沙拉材料

图2：青红椒。青红椒含有大量维生素，生吃特别好，咬口脆，味道甜中微辣，几乎是沙拉必备品，奶酪球六颗，两大把生菜叶，颜色好看青红绿白，令人胃口大开。

图2：倒入青红椒与生菜搭配

图3：搅拌。一手抓住盆沿，一手把刚才倒入的青红椒和生菜、奶酪球上下颠翻，三五下均匀即可，看这颜色，真俊。

图3：第一次搅拌

图4：煮菜。昨天，做了先期准备。蘑菇汆水，投入凉水快速冷却，捞出放在盒子里，盖好放入冰箱待用，切丁的豆干、芹菜另锅汆水凉水泡捞出与煮熟的花生米混合，装盒放冰箱。用时，倒入沙拉盆中。怕热，可以不用。

图4：混入煮菜

图5：一盒螃蟹肉16盎司，量很大。COSCO有卖，$28.99/盒。无需二次加工，打开罐头盖直接全部倒入。“买的贵，吃的便宜。”两个人吃，是不是便宜？

图5：16盎司螃蟹肉

图6：面包。面包买外壳焦硬内心特软的那种，切下两头，挖出面包心，做成空壳，以便于填菜。你可能记得旧金山渔人码头那个面包蛤蜊汤，汤放在面包壳子里，像碗儿一样，挺有趣的。善意提醒：这块挖出来的松软面包心被厨师偷偷塞进嘴里啦。

图6：掏空面包

图7：放入蟹肉。蟹肉是罐头装，像午餐肉和可乐易拉罐那样，手指勾着拉环使劲拉。打开后，直接倒入沙拉盆里。放入马奶斯（蛋黄素）和意大利沙拉酱搅拌，依然上下颠动，再用叉子拌均匀。蟹肉微咸，海水天然鲜咸，无需做任何处理。

图7：放入蟹肉

图8：蟹肉面包。把调好的蟹肉沙拉填入面包壳，使劲装以面包不破为准。颜色怎么样？漂亮！客官，有没有联想到肉夹馍？那个是单一酱色，重口味型。而这个蟹肉夹馍则红白绿色相间，清淡口。

图8：蟹肉面包成功

图9：究竟还是脱不了“俗”，配了一杯冰镇绿豆汤。并没有感觉怪异，夏天就该多喝绿豆汤，去火。我的脸笑得像一颗砸碎的煤块，每个褶子都藏着狡猾的诡异，你体会出来了没有？

图9：绿豆汤

图10：剩余晚餐用。煮菜只用了三分之一，青红椒不多全部用完，一磅蟹肉毫不吝啬倒入，两大把菜叶做出来的蟹肉沙拉两个面包夹满居然还剩不少，那就装盒盖好晚上吃吧。

图10：多余的沙拉

厨师邀请大家举杯，为着美好的夏天，干杯！