以为很肥，实际比鸡胸肉还低脂的肉

说起鸭?，很多人第一反应是烤鸭，金灿灿、油滋滋的样子。在各大网站上一搜，也会发现不少人吐槽鸭鸭的热量高。

如果只看平均值，鸭鸭的确输了，鸡整体的脂肪含量不到 10%，而鸭能达到 20%，肥肥的北京烤鸭更厉害，超过 1/3 都是脂肪。

但是！这不是全部的真相。其实鸭肉才是真的健身、减脂好肉。

鸭鸭的懂事超乎想象！它 95% 左右的脂肪都在鸭皮里，真正的脂包肌。

只要去掉鸭皮，不吃鸭皮！鸭身上无论哪块肉，甚至是鸭心、鸭胗这样的内脏，都属于超低脂的食材，大部分部位都比鸡低多多多了！

图片来源：网络

鸭皮下脂肪厚，主要是为了保暖，而日常它比鸡运动量可大多了，同一部位脂肪含量差距最大可达 8 倍多！

爱吃鸭鸭的朋友超有福！

除了低脂，鸭鸭真的浑身都是宝，尤其推荐大家这 4 个部位，减脂、怕胖放心炫！

比鸡胸肉还低脂

高蛋白小零嘴

首推：鸭胗

先说一个超冷门宝藏鸭货：鸭胗。

很多人一定想不到，Q 弹有嚼劲的鸭胗竟是比鸡胸肉还低脂的肉，而且它的蛋白质也不输鸡胸肉。

像日常我们能买到的一整个大鸭胗，通常在 70 克左右，就有 12.5 克的蛋白质补充。一颗就能满足一个女性一天蛋白质近 1/4 的需求。

一个 70 克鸭胗的蛋白质含量≈ 2 杯 200 毫升的牛奶?

重点是，它还是一个不错的补铁搭子，每 100 克鸭胗就有 4.3 毫克的血红素铁，和牛里脊的铁含量相当！?

健身、减脂吃腻了鸡胸肉，想多增加一个蛋白质来源，选鸭胗鸭胗，真的强推。

当然，担心外面卤制品糖、盐加了过多的，可以 自己做：煮熟之后，拿蒜末、酱油、醋和小米辣，做个凉拌鸭胗，简单又美味。

去皮版鸭腿

真正减脂人的练后餐

说到减脂餐，很多人第一反应是鸡腿饭：

?鸡腿经常被标榜为减脂餐?

但不得不说，鸭腿才是性价比超高的蛋白质选择。

同样是去皮去骨烹饪后的数据对比：鸭腿蛋白质更高，脂肪更低！

*烹饪熟制后的数据，数据来源美国农业部官网

偷偷说，其实不少减肥、减脂人早就盯上了沙县鸭腿饭，一份 20 左右的鸭腿饭，怎么不算平价减脂餐呢。

和鸡腿饭价格差不多，但鸭腿更大啊！卤过的鸭腿，不柴，略带嚼劲，香味四溢～

我们也帮大家测算了下这么一份饭的热量，一顿就能吃够一个女性 80% 的蛋白质需求！

以后的减脂餐，请加入鸭腿饭吧！不过记得去皮哦～

Q 弹软糯，超低脂鸭掌

鸡爪最好的替代品

怕胖爱啃爪爪的朋友看过来，同样是 Q 弹的爪爪，鸡爪、鸭掌真的不一样！

虽然都是爪爪，很多人吃到软糯的鸡爪，总以为在吃胶原蛋白！但实际上，那可都是脂肪啊。

鸡爪的脂肪含量是鸭掌的 8 倍多，吃上 4 只鸡爪热量 ≈ 半斤蒸米饭了！

但鸭掌就不一样了。

每 100 克的鸭掌蛋白质高达 26.9 克，而脂肪却只有 1.9 克。

像这种哪怕是卤制过的肉乎乎鸭掌，一根热量也就 30 千卡不到。

作为看剧、出门旅行的小零食，鸭掌真的可以毫无负担的吃（但千万记得选好品哦，小心钠超标）。

补铁王者：鸭血

最后也是最重要的，鸭身上还有一个很重要的宝藏，尤其对女性友好！

鸭鸭浑身的含铁量都不低，尤其是鸭血。每 100 克鸭血，就有 30.5～39.6 毫克铁含量，相当于一斤半（723 克）牛里脊的含铁量。

和其他常见的高铁食物相比，它也是绝对的佼佼者。

吃上一片鸭血，就相当于吃了一把菠菜（80 克）或者 20 颗的红枣，而且还是身体最容易吸收的血红素铁。

每个礼拜安排上一两碗鸭血粉丝汤（南京的朋友赢麻了?），这个月的补血补铁不就妥妥安排够了嘛～

看到这的朋友，再帮大家总结下！

鸭鸭只要去皮，浑身上下都是高蛋白、低脂肪、铁含量不低的优质肉类选择，无论是作为正餐，还是看剧、出行的小零食，鸭鸭的各个部位都值得一试！

各地的鸭鸭美食也都别错过了：南京盐水鸭、福建姜母鸭、笋干老鸭煲、湖南血鸭、啤酒鸭、白切鸭……还有鸭血粉丝汤、盐水/酸辣/泡椒鸭胗……

好了，评论区告诉我们，你今天准备吃的鸭鸭菜单是啥！