回归传统 五款“祖母菜”重返美国人餐桌
2026-01-23 15:25:30 · chineseheadlinenews.com · 来源: 大纪元
随着杂货价格波动与生活节奏加快,许多美国人开始舍弃令人眼花缭乱的现代饮食潮流。这类制作程序简单纯粹、价格经济实惠,且承载家庭温暖与亲情的传统料理,正悄悄重回大众餐桌。这种被称为“祖母式怀旧”(nonna-stalgia)的现象,反映出美国家庭在现时压力之下对“简单生活”的重新定义。
根据最新的消费者物价指数(CPI)数据显示,尽管通膨整体趋稳,但外出就餐与生鲜食材的价格仍处于高位。位于科罗拉多州的食谱创作者艾美‧克林顿(Emmy Clinton)向福克斯新闻表示,“当周遭环境令人感到压力沉重时,我们会渴望慰藉,寻求熟悉且简单的事物。”
这种转向不仅守护了荷包,更无意中契合了当前的公共卫生趋势。以下是今冬重返美国人餐桌的五款经典菜肴,及其背后的文化与健康价值:
鸡肉炖面疙瘩(Chicken and dumplings)
食谱创作者拉妮‧史密斯(Lanie Smith)推荐的30分钟极简做法,能让家庭以原汁原味的鸡肉取代深加工食品。这正好呼应了美国卫生与公共服务部(HHS)部长小肯尼迪(Robert F. Kennedy Jr.)所提倡的健康理念——减少摄取含有人工添加剂的超加工食品(UPFs),重回厨房使用真实食材。
辣肉酱热狗(Chili dogs)
史密斯指出,利用价格相对低廉的高脂牛绞肉自制肉酱,能控制油脂来源与品质。在经济压力下,这种做法比购买含糖量极高的市售酱料或外卖快餐更具优势。
蘑菇奶油浓汤炖猪排(Cream of mushroom pork chops)
加州厨师洁西卡‧兰哈瓦(Jessica Randhawa)认为这是纯粹的疗愈食物,其灵魂就在于那口浓郁的汤头。虽然传统做法离不开方便的罐装浓汤,但现代健康派建议改选“无添加、低钠”的版本。
这能让我们在找回儿时记忆中那费潭道的同时,也不必担心过多的盐分给血压带来负担,完美平衡了情感与健康。
豌豆汤(Split pea soup)
兰哈瓦在失去双亲后,通过这道利用剩余火腿骨与干豆熬制的料理治愈悲伤。从营养角度看,天然骨汤含有丰富胶原蛋白与植物蛋白,是小肯尼迪式“回归传统滋养”的最佳典范。
意大利肉酱面(Pasta with meat sauce)
这种慢熬肉酱仅需牛绞肉与番茄罐头。比起超市架上含高果糖玉米糖浆的成品酱料,自制肉酱更符合小肯尼迪推动的“让美国再次健康”(MAHA)运动,让美国人的餐桌摆脱化学添加物。
意裔美国企业家多里娜‧兰特拉(Dorina Lantella)总结道,人们渴望传统聚餐,是因为“我们极度渴求人与人之间的连结”。这场回归传统饮食热潮标志着一场转型:在通胀逼迫预算缩减的同时,美国家庭重新发现了奶奶辈的智慧——最好的药物与最省钱的方案,其实都藏在那个冒着热气的砂锅里。