秋天宁可少吃肉，也要吃这5菌菇

秋风一起，气候干燥，许多人开始觉得口干、皮肤紧、胃口也没那么好。有这么句老话：“秋吃菌，赛过参”，意思是说在这个季节里，多吃点菌菇类食物，要比进补人参来得实际、滋润、不上火。尤其对于中老年人来说，五种日常常见的菌菇，不贵又管用，关键还能强体健脾、护血管。今天我就来和大家唠唠，秋天哪几种菌菇值得放到餐桌上，好不好，咱们边听边想，看看你家厨房老有哪几种？

一、平菇——通气健脾，胜似轻泻药

秋天常容易积食、便秘？吃点平菇试试。它性平不燥，略带点甘，关键是富含膳食纤维，对中老年肠道特别友好。每天炒一盘蒜蓉平菇，还能提香开胃，帮助肠道“快走一步”。

有时你会觉得吃得不多却老放屁，那就是气滞的表现。咱们老祖宗讲“气为血帅”，平菇通气一通，气顺了，饭也香了，睡得也踏实了。

中医里叫它“甘温入脾”，咱简单理解：帮助肠胃运转的小能手。

二、口蘑——护血管的“白乌金”

别看口蘑长得不起眼，其实它含有丰富的蛋白和矿物质。想降血脂、软血管，中老年人秋天多炒点口蘑吃，比天天忌口有效得多。

尤其是蚝油爆炒，加点洋葱或芹菜，一口下去，鲜得眉毛都想掉，味蕾一爽，心情好，气也顺。

说实话，这种“咀嚼力”的菌菇还能防止咀嚼力下降。牙口不好、吃不动肉的朋友，不妨用它代替一点蛋白质一类的食材。

而且，口蘑里的麦角固醇是身体合成维生素D的好帮手，贴心又实在。

三、香菇——固本培元的“伞中宝”

常说“香菇香菇，吃了长福”，确实有几分意思。香菇的香，不仅是味道香，其中的香菇多糖还是提高免疫力的关键物质。

秋天身体容易中虚、易感，香菇炒一点，微微补气，扶正不腻，吃多了也不上火。

老人饭量少，来点香菇蚝油炒青菜，香得让人多吃两口。尤其是常感冒、体寒的老年人，炒香菇不要客气，常吃有益。

中医把它归为“甘中带补”，咱们换句话说，就是既能补身又不撑肚。

嗯，这时候你可能想问了：香菇和冬菇有啥区别？香菇略嫩，适合炒；冬菇厚肉，适合炖，记住没？

四、鸡油菌——润肺养肝的“森林黄金”

鸡油菌的鲜美是其他菌菇比不了的。它生长在深山冷林，是一种天然生长菌，不需要人工添加剂。啥意思？吃得更放心。

这类菌子油润不腻，尤其适合秋燥时节。用它煲乌鸡汤，别提有多滋润，喝上一碗，全身都觉得润润的，脸色都带点血色。

特别适合夜间容易咳嗽、有慢性支气管炎的老人，鸡油菌可以润肺，帮助减少干咳频率。

它里面的类胡萝卜素和微量硒，还常被认为能抗氧化，是抗衰老的“潜伏高手”。

五、杏鲍菇——护胃降脂的“菌中肉”

你咬一口杏鲍菇，就知道它为啥叫“菌中肉”。它的质感像肉，又有菌香。不吃肉的日子里，来上一盘蚝油杏鲍菇，既解馋又养生。

杏鲍菇特别适合秋季进补时“以蔬佐补”，不会加重胃的负担，尤其适合老年人肠胃虚弱。

而且它的多糖体对调节血脂很友好，血压偏高的人也可以经常吃点。

不少朋友问我：蘑菇都一样？我说：不一样！杏鲍菇这类“厚实型”的，更适合拿来饱腹又养胃，是减脂时期的不二选择。

嗯，说到这里，你家餐桌上出现的，是哪几种菌？

小贴士：秋季吃菌这样吃更靠谱

① 菌菇一定要炒熟透，尤其是野生菌，防止中毒。

② 买回家的新鲜菌，别泡水太久，轻冲、快炒更能保留营养。

③ 菌类虽好，每天吃也别超过200克，适可而止。

④ 与葱、姜、蒜、蚝油搭配炒，既杀菌又解菌中“寒性”。

⑤ 搭配乌鸡、鸽子汤，润而不腻，适合秋补之时。

结尾留一思考：

你是不是总以为补身得花大钱？其实厨房几块钱一盘的菌菇，烹饪得当，秋季一整季也精神饱满。翻翻你家冰箱，看看到底缺了哪一样，今天就补上？