如何延长草莓的存放时间？专家教你几招

【大纪元2024年05月07日讯】（大纪元记者陈俊村报导）草莓看起来很漂亮，也很好吃，但它们很容易坏掉或发霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放个几天。对此，有专家说，如果先用家里常见的白醋对草莓进行处理，就能延长存放时间，让它们存放久一点。

据美国《真实简单》（Real Simple）杂志报导，莓果类水果通常在你买来几天后就会坏掉，这很令人沮丧。这不光是因为新鲜莓果很贵，也因为丢弃它们很浪费。

所幸厨艺作家克莱恩（Ariel Klein）与列夫勒（Samantha Leffler）提供了一些诀窍，可以帮助人们延长草莓的存放时间。

这两位作家表示，如果依照以下任何一种方法在冰箱里正确存放草莓，这种娇嫩的水果可以保持新鲜长达一周。在食用草莓之前，务必先检查它们有没有发霉或腐烂的迹象：

●置入密封玻璃容器

把没有洗过的草莓置入用来存放食物的密封玻璃容器或梅森罐（mason jar）中，确保这些容器都有密封。

在容器内铺上一张干净的干纸巾，再把没有洗过的草莓放在纸巾上面。接着把容器的盖子盖上，再放进冰箱里冷藏即可。

先把白醋和水以1:3的比例混合，再把草莓浸入这个混合液里几分钟。接着把混合液倒掉，用纸巾轻拍草莓，把草莓拍干，再放入玻璃容器内的干净纸巾上。最后是把盖子盖上（不用盖很紧），放进冰箱里冷藏。

白醋可以用来保存食物，因为它含有醋酸，这种物质含有酸味和刺激性气味。当蔬菜和水果浸泡在白醋时，它们的酸性会增加，进而杀死微生物，延长保鲜的时间。

至于切过的草莓如何存放，克莱恩和列夫勒说，如果你觉得草莓先切过会比较方便存放，你可以用以上任何一种方法来存放切过的草莓。你也可以用保鲜膜或铝箔纸紧紧包裹草莓，再放进冰箱里。

值得注意的是，草莓一旦洗过或切过，它们会比整颗还没洗过的草莓更容易坏掉。一般而言，它们只能在冰箱里存放三四天的时间。

对于剩余的草莓，把它们做成果泥是很棒的方法，但它们应该如何存放呢？你可以把草莓果泥倒入密封容器中，再冰在冰箱里三至五天，然后把这些果泥淋在燕麦片、冰淇淋或优格（又称酸奶）上，就可以享用。

你也可以把草莓果泥冷冻起来长达三个月，当你要食用时，只要先移到冷藏室放一晚，或放入微波炉加热20至30秒即可。

如果是切过的草莓，也可以长期冷冻起来。先把这些草莓放进冷冻室几个小时，再取出置入密封容器中，然后再放回冷冻室中。用这个方法可以让草莓保持新鲜长达10至12个月。

这种冷冻草莓在解冻后，颜色会变得暗一点，而且吃起来质地比较软，所以可能不适合用来装饰蛋糕或派。但你可以把它们放在燕麦片或优格上，也可以用来制作冰沙，味道很棒。

大纪元此前报导，草莓含有维生素C、叶酸和钾等营养成分，其叶酸含量是水果界的第一名。叶酸有助于补血，是孕妇不可缺少的营养成分之一。

责任编辑：茉莉