布鲁克林11家餐馆被勒令关门

对于不少生活在纽约的华人来说，布鲁克林一直是“平价美食天堂”。从街角咖啡店、披萨铺，到深夜营业的炸鸡店、烘焙店，许多人早已习惯在这些熟悉的小店里解决一日三餐。然而，就在这个春天，一场突如其来的卫生“大检查”，却让不少老顾客瞬间“食欲全无”。

图片来源：hoodline报道标题截图

据最新公布的信息，纽约市卫生局在今年春季针对布鲁克林多家餐馆展开突击检查，共有11家餐馆因卫生问题严重，被当场勒令暂停营业整改。更让人头皮发麻的是，检查人员发现的问题几乎都离不开几个关键词：老鼠、蟑螂、污水，以及食品保存不当。

11家餐馆“翻车”，从咖啡店到披萨店无一幸免

根据公开名单，这次被卫生局勒令关门的餐馆包括：Coffee With Milk、333 Lounge、Jay & Son Latin Flavor、Crown Fried Chicken & Pizza、Chilo’s、Pati’s Bakery、Tasty Bites、Nonna’s Pizzeria、John’s Donut & Coffee Shop、Al Reef Bakery & Restaurant以及Gyro Express。

这些店铺分布在布鲁克林多个社区，既有经营多年的社区老店，也有平时人流量不小的热门快餐店。有住在绿点区附近的华人居民表示，自己经常路过其中一家面包店，“平时看起来挺正常的，完全没想到会被卫生局直接关门。”还有当地居民感叹：“有些店我吃了好多年，现在再想想，真的有点后怕。”

图片来源：纽约卫生局

老鼠、蟑螂、污水问题频现，检查员现场“扣分扣到爆”

而真正让人震惊的，是卫生局公布的具体违规内容。根据Patch报道，其中一家名为Coffee With Milk的餐馆，竟然累计拿到了88个违规扣分点。检查人员发现，店内不仅缺少正常洗手设施，连餐具清洗流程也存在严重卫生隐患。

此外，多家店铺还被发现存在老鼠和蟑螂活动痕迹，部分厨房排水系统故障，甚至出现污水问题。更严重的是，一些食品没有保存在安全温度内。简单来说，就是“该热的不热、该冷的不冷”，长期处于容易滋生细菌的危险温度区间。

有曾在纽约经营中餐馆多年的华人老板匿名坦言，这类问题在老旧餐馆里其实并不少见。“很多家庭式经营的小店，设备用了十几年，人手又少，平时一忙起来，卫生管理确实容易出漏洞。”他说，“但现在卫生局查得越来越严，一旦被抓到，轻则罚款，重则直接关门。”

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卫生局“突袭检查”越来越严格

事实上，纽约市卫生局对餐馆的检查一直采取“不提前通知”的方式。根据NYC Health官网规定，纽约所有餐馆每年至少会接受一次卫生检查。如果检查员认定店内存在“公共健康风险”，可以直接要求餐馆暂停营业，直到整改完成并通过复检。

而餐馆门口张贴的“A、B、C”卫生等级，也正是根据这些检查结果评定。不少纽约华人如今已经养成习惯，进餐馆前先抬头看评分。还有网友调侃：“纽约现在不是先看菜单，而是先看墙上的字母。”

疫情之后，纽约餐饮业迎来“高监管”

业内人士认为，今年纽约卫生执法力度明显升级，与疫情后的食品安全监管加强有关。根据Eater NY此前统计，今年春季，纽约多个行政区都出现餐馆被集中关停的情况，既包括社区小店，也包括知名连锁品牌。尤其是老鼠和蟑螂问题，如今已经成为卫生局重点打击对象。

纽约市卫生局目前提供ABCEats在线查询系统，民众可以随时搜索任何一家餐馆的卫生评分、违规记录以及历史检查结果。